Сьогодні приготуємо простий домашній яблучний пиріг, який виходить неймовірно ніжним, пухким і ароматним. Тісто буквально тане в роті, а соковиті яблука додають приємної кислинки.
Інгредієнти прості, приготування не потребує багато часу, а результат неодмінно порадує всю родину.
Інгредієнти
- тепле молоко – 180 мл
- оцет 9% – 1 ст. л.
- яйця – 3 шт.
- цукор – 300 г
- сіль – дрібка
- ванілін – дрібка
- рослинна олія без запаху – 100 мл
- розпушувач – 12 г
- борошно – 300 г
- яблука – 3 великі, приблизно 500–550 г
Як приготувати яблучний пиріг
Яблука миємо та нарізаємо невеликими шматочками. Шкірку можна не знімати, якщо вона тонка й м’яка. Якщо яблука мають тверду шкірку, краще їх очистити.
Готуємо тісто
Тепле молоко змішуємо з 1 столовою ложкою 9% оцту та залишаємо приблизно на 5 хвилин.
В окрему миску розбиваємо яйця, додаємо дрібку солі, ванілін і цукор. Збиваємо міксером приблизно 5 хвилин, поки маса не стане світлою, пишною та однорідною.
Порада: яйця краще заздалегідь дістати з холодильника. Яйця кімнатної температури збиваються значно краще.
Додаємо до яєчної маси рослинну олію та молоко з оцтом. Перемішуємо.
Окремо просіюємо борошно та змішуємо його з розпушувачем.
Поступово додаємо сухі інгредієнти до рідкої суміші. Перемішуємо міксером на найнижчій швидкості лише до однорідності. Довго збивати тісто не потрібно.
Готове тісто має бути досить густим, однорідним і без грудочок.
Формуємо пиріг
Форму розміром приблизно 23×32 см застеляємо пергаментом.
Виливаємо у форму половину тіста та рівномірно розподіляємо.
Зверху викладаємо нарізані яблука.
Якщо яблука дуже кислі, їх можна злегка посипати цукром. Для аромату також чудово підійдуть кориця, цедра лимона або апельсина.
Заливаємо яблука другою половиною тіста та акуратно розрівнюємо поверхню.
Випікання
Духовку заздалегідь розігріваємо до 180 °C.
Випікаємо пиріг приблизно 30-35 хвилин у режимі «верх-низ», без конвекції.
Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Якщо після проколювання вона залишається сухою та без слідів сирого тіста – пиріг готовий.
Готовий пиріг залишаємо трохи охолонути у формі. Потім дістаємо, знімаємо пергамент і нарізаємо порційними шматочками.
Який виходить пиріг?
Пиріг виходить дуже м’яким, пухким, повітряним та ароматним, а шматочки яблук роблять його соковитим. Це чудовий варіант домашньої випічки до чаю, особливо восени, коли яблук удосталь.
Якщо звичайна шарлотка вже набридла, спробуйте приготувати цей варіант – простий яблучний пиріг із великою кількістю яблук і ніжним тістом.
Смачного!
