Обожнюю цей сирник з маком на шоколадному литому тісті – ніжний, вологий, його хочеться їсти шматочок за шматочком і не можливо зупинитись.
Інгредієнти
Форма: 30-20 (по дну)
Тісто:
- яйця – 2 шт.
- цукор – 50 г
- сметана – 150 г
- розпушувач – 5 г
- какао – 40 г
- борошно – 80 г
Сирна маса:
- кисломолочний сир – 1,5 кг
- яйця – 5 шт.
- цукор – 200 г
- ванільний цукор – 10 г
- сметана – 80 г
- крохмаль – 30 г
Макова маса:
- мак (мелений) – 60 г
- молоко – 100 мл
Додатково:
- персики консервовані – 500 г
- шоколад – 90 г
Приготування
Запарюю мак гарячим молоком, перемішую і залишаю настоятися.
Сирна маса. До сиру додаю яйця, цукор, ванільний цукор і сметану. Все перебиваю блендером до гладкої маси, додаю крохмаль і перемішую.
Макова маса. Невелику частину сирної маси відкладаю і змішую із запареним маком.
Шоколадне тісто. Яйця збиваю з цукром до світлої маси, додаю сметану, потім борошно, какао і розпушувач. Замішую рідке тісто.
Форму застеляю пергаментом. Виливаю шоколадне тісто, зверху сирну масу, а потім макову. Легенько розрівнюю.
Зверху викладаю нарізані персики, трохи вдавлюю їх у масу.
Випікаю при 160 °C приблизно 1 година 30-40 хвилин. Сирник може бути трохи “живий” – це нормально.
Після випікання повністю охолоджую, тільки тоді виймаю з форми і поливаю розтопленим шоколадом.
Найніжніший сирник з тими самими шарами, які всі так люблять.
Смачного!
На основі рецепта з You Tube-каналу “Onyshkevychi”
