Маковий рулет виходить м’яким, ніжним і ароматним, з великою кількістю соковитої макової начинки. Має бути на столі на Різдво. Рецепт досить простий, а результат завжди смачний і красивий.
Інгредієнти:
Начинка :
- мак – 200 г
- цукор – 120 г
- молоко – 300 мл
- вершкове масло – 50 г
Опара:
- тепле молоко – 150 мл
- цукор – 1 ст. л.
- пресовані дріжджі – 15 г
Тісто :
- цукор – 50 г
- ванільний цукор – 1 ч. л.
- сіль – 1/3 ч. л.
- курячі яйця – 1 шт.
- вершкове масло – 50 г
- борошно – 400 г
Вершкове масло для змащування рулета
1 жовток з 1 ст. л. молока для змащування рулету
Приготування:
Мак промити, залити молоком і варити на маленькому вогні 40 хвилин, періодично помішуючи. Потім віджати через марлю та подрібнити блендером. Додати цукор і масло, перемішати, начинка готова.
Для опари змішати тепле молоко, дріжджі і 1 ст. л. цукру, залишити в теплому місці на 10 хвилин.
До опари додати цукор, сіль, ванільний цукор, яйце та розтоплене масло, перемішати. Поступово всипати просіяне борошно і замісити м’яке, еластичне тісто.
Перекласти тісто в миску, змащену олією, накрити рушником і залишити на 1 годину в теплому місці.
Тісто, яке підійшло, обім’яти і залишити ще на 5 хвилин. Розкачати в прямокутний пласт товщиною близько 5 мм.
На половину тіста викласти макову начинку та розрівняти лопаткою. Нижню частину тіста нарізати на парну кількість смужок і скрутити дві смужки між собою у джгутики.
Скрутити рулет, краї добре защипати, перекласти на деко, застелене пергаментом, накрити і залишити на 25 хвилин для підйому.
Змастити рулет жовтком з молоком і випікати при 180°С 25-30 хвилин (у мене 28 хвилин).
Гарячий рулет змастити розтопленим вершковим маслом.
Маковий рулет виходить ароматним, ніжним і солодким, з соковитою маковою начинкою. Він завжди буде смачним і красивим на святковому столі.
Смачного!
