Готую цей пиріг буквально за 10 хвилин і забуваю! 40-50 хвилин у духовці, і він готовий! Пиріг виходить неймовірно м’яким, соковитим і довго свіжим! Зберігаю в контейнері або під плівкою, можна в холодильнику, він не сохне, смак незрівнянний.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 3 яйця
- 180 г цукру
- 15 г ванільного цукру
- 1/4 ч. л. солі
- 150 мл олії
- 150 мл молока
- 250 г борошна
- 1 ст. л. розпушувача
- Ягоди 300 – 400 г
- Сир – 250 г
- 1 яйце
- 10 г ванільного цукру
- 2 – 3 ст. л. цукрової пудри
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 2 ст. л. сметани
Діаметр 26 см.
ПРИГОТУВАННЯ:
У миску розбиваю 3 яйця кімнатної температури, додаю 180 г звичайного цукру, 15 г ванільного та щіпку солі.
Збиваю міксером 2-3 хвилини до світлої, пишної маси. Потім вливаю 150 мл олії і 150 мл теплого молока, перемішую до однорідності.
Просіюю приблизно 250 г борошна з 1 ст. л. розпушувача. Вводжу борошно частинами, перемішуючи ніжно знизу вгору, тісто має вийти, як густа сметана.
Додаю ягоди, у мене лохина, але можна брати будь-які, полуницю, смородину, малину чи навіть фрукти.
Головне, подрібнити, щоб рівномірно розподілялися в тісті. Форму 26 см застелюю пергаментом, змащую олією.
Виливаю тісто, розрівнюю. Можна додати ще трохи ягід зверху.
Переходимо до сирної начинки. Беру 250 г сиру або рікоти, додаю 1 яйце, 10 г ванільного цукру, 2-3 ст. л. цукрової пудри, 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю та 2 ст. л. сметани або йогурту. Все перемішую до кремової консистенції, без крупинок.
Кладу начинку в кондитерський мішок або пакет із зрізаним кутом, малюю візерунок по тісту. Можна спіраль, сіточку або смужки.
Випікаю в розігрітій до 170 градусів духовці 40-50 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою.
Якщо пиріг зверху підрум’янився, а всередині ще сирий, прикриваю фольгою і допікаю. Потім залишаю в вимкненій духовці на 10-15 хвилин.
Коли охолоне, виймаю з форми, знімаю пергамент. За бажанням, посипаю цукровою пудрою.
Пиріг виходить ніжний, вологий, ароматний, не надто солодкий і довго зберігає м’якість. Ідеальний і на кожен день і для гостей. Можна навіть порізати та заморозити.
Якщо лишився на наступний день, тримайте в холодильнику, але перед подачею дайте постояти при кімнатній температурі або трохи підігрійте.
Обов’язково спробуйте- пиріг просто тане в роті, з’їдається одразу. Тому готуйте багато, якщо у Вас велика родина.
Смачного!
