Пляцок “Карпати” – улюблений рецепт моєї свекрухи! Простий у приготуванні, доступний за інгредієнтами та неймовірно смачний. Ідеальний варіант до святкового столу!
Інгреідєнти:
Тісто:
- яйце 1 шт.
- сіль щіпка
- цукор 150 г
- ванільний цукор 10 г
- сметана 80 г
- масло вершкове 140 г
- борошно 400 г
- розпушувач 1 ч.л.
- какао 15 г
- густе варення або джем 250-300 г
- волоські горіхи 200 г
Крем:
- ванільний пудинг 1 пачка (40 г) або крохмаль 30 г
- цукор 100 г
- кукурудзяний крохмаль 1 ч. л.
- молоко 500 г
- масло вершкове 200 г
Приготування:
У чашу міксера розбиваємо яйце, додаємо дрібку солі, цукор, ванільний цукор і збиваю міксером до побіління маси.
Далі додаємо сметану, розтоплене і охолоджене вершкове масло і перемішуємо на малих обертах 30-40 секунд.
Далі в ситі змішую борошно, розпушувач і частинами поступово просіюю і замішую тісто. Спершу міксером, потім руками.
Перекладаю тісто на робочу поверхню і розділюю на дві частини. Одну частину відкладаю в бік. А до іншої додаю какао і вмішую в тісто. Завертаю у плівку і кладу в морозильну камеру.
Тепер готуємо крем. У каструлю висипаємо ванільний пудинг, цукор, крохмаль і все перемішую. Далі поступово вливаю молоко і перемішую до однорідності. Ставлю на плиту і на середньому вогні, постійно помішуючи варю до згущення маси. Знімаємо з плити, накриваємо плівкою впритик і залишаю до повного остигання.
Грецькі горіхи потрібно подрібнити на трохи дрібніші частини. Світлу частину тіста викладаю на лист пергаменту присипаного борошном і розкочую тісто по листу.
Викладаю у форму і розподіляю рівномірно по формі. Викладаю зверху на тісто полуничний джем і посипаю подрібненими горіхами.
Зверху затераємо шоколадною частиною тіста на грубій тертці. Випікати у розігрітій духовці при температурі 175 градусів 15-20 хвилин.
Готовий корж акуратно переносимо на решітку і даємо повністю остигнути. М’яке вершкове масло збиваємо міксером до пишності, поступово додаємо остиглу масу з пудингу і збиваємо до однорідності. Крем готовий.
Остиглий корж розрізаємо на 3 рівні частини. Крем розділюємо на 2 частини. Одну викладаємо на корж, рівномірно розподіляємо і накриваємо другим коржем.
Знову змащуємо другою частиною крему, накриваємо 3 коржем. Змащуємо кремом боки пляцка і кладемо у холодильник на 12 годин.
Готово! Нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до святкового столу. Смачного!
