Традиційні різдвяні пампухи з рожею, виходять пухкими, ніжними та пористими, а трояндове варення надає їм святкового аромату. Можна готувати і з будь-якою іншою начинкою. Рецепт настільки простий, що вдається навіть тим, хто готує вперше.
Інгредієнти:
- молоко – 350 мл
- дріжджі – 10 г
- цукор – 100 г
- ванільний цукор – 10 г
- сіль – 1/2 ч. л.
- яйце – 1 шт.
- масло – 50 г
- олія – 50 мл
- цедра апельсина/лимона
- борошно – 700 г
Приготування:
У мисці змішати тепле молоко з дріжджами та 3 ст. л. цукру, залишити в теплому місці на 20-30 хвилин, щоб дріжджі активувалися і з’явилася піна.
Додати до дріжджової суміші яйце, цукор, ванільний цукор, сіль, цедру, розтоплене масло та олію, перемішати до однорідності.
Поступово всипати просіяне борошно, замішуючи м’яке, трохи липке тісто. Перекласти в миску, накрити рушником і дати підрости вдвічі.
Підросле тісто обім’яти, змочивши руки олією.
Сформувати пампушки: розкачати невеликі шматочки, вирізати кола склянкою, покласти начинку і защипнути краї.
Викласти пампухи на дошку або деко, накрити рушником і дати ще раз трохи підрости.
Розігріти на сковороді достатньо олії, щоб пампухи плавали. Обсмажувати пампухи на середньому вогні, перевертаючи кілька разів, до золотистого кольору та повної готовності всередині.
Пампухи виходять м’якими, пористими і ароматними, а варення з рожі додає їм особливого різдвяного настрою. Не вбирають ні грама олії.
Подавати притрусивши цукровою пудрою.
Смачного!
