Цей простий рецепт передається в нашій родині вже багато років. Для ніжного бісквітного пирога знадобляться лише кілька доступних продуктів і улюблені сезонні фрукти або ягоди нектарини, персики, абрикоси, полуниці, малина або сливи.
Інгредієнти
- 4 яйця (вага кожного яйця приблизно 55 г)
- 200 г цукру
- 140 г борошна
- 5-6 нектаринів
- ваніль, сіль
Приготування
У глибоку миску розбийте яйця, додайте дрібку солі та цукор. Збийте міксером приблизно 6-7 хвилин, поки маса не стане світлою, пишною та не збільшиться в об’ємі.
Додайте ванілін або ванільний цукор. За бажанням всипте натерту лимонну цедру.
Просіяне борошно введіть у три прийоми, щоразу перемішуючи лопаткою рухами знизу вгору, щоб тісто залишилося повітряним.
Форму діаметром 24 см застеліть папером лише по дну. Боки форми не застеляйте. Посипте дно форми 1 столовою ложкою цукру.
Нектарини наріжте шматочками та викладіть їх шкіркою донизу, щільно заповнюючи дно форми. Посипте фрукти ще однією столовою ложкою цукру.
Обережно вилийте зверху бісквітне тісто і розрівняйте поверхню. Злегка постукайте формою об стіл, щоб тісто рівномірно заповнило простір між фруктами.
Випікайте 30-35 хвилин при 180°C до сухої дерев’яної шпажки. Дайте пирогу охолонути у формі 15-20 хвилин і акуратно вийміть його.
Зніміть папір для випікання, перевернувши пиріг фруктами догори. Перед подачею за бажанням посипте цукровою пудрою.
Шарлотка виходить високою, повітряною і дуже ніжною. Соковиті карамелізовані фрукти чудово поєднуються з м’яким бісквітом, а готується такий десерт із найпростіших продуктів без масла, молока та розпушувача.
Смачного!
