Молочні пряники без яєць – просто, швидко та дуже смачно! Ці пряники – справжнє диво у світі випічки! Мінімум інгредієнтів, жодних складних процесів, а результат вражає: ароматні, ніжні і такі смачні, що їх неможливо втримати на тарілці. Лише молоко та борошно – навіть яйця не потрібні! В піст, просто замініть молоко водою і буде не менш смачно.
Складники:
- Борошно пшеничне – 400 г
- Цукор – 180 г
- Молоко (або вода) – 200 мл
- Олія – 50 мл
- Розпушувач для тіста – 1 ч. л.
- Ванільний цукор – за смаком
- Цукрова пудра для обвалювання
Приготування:
Відміряємо 400 грам борошна, відсипаємо 200 грам в миску, а решту відкладаємо в сторону.
Додаємо 180 г цукру та перемішуємо. Молоко 200 мл підігріємо до 70-80 ° C (коли з’являється легка пара, але немає бульбашок). Якщо немає термометра: доведіть до кипіння, потім остудіть 2 хвилини.
Не заливайте кип’яче молоко пряники можуть бути гумовими. Вливаємо гаряче молоко та перемішуємо. Додаємо ванільний цукор і вливаємо 50 мл олії, ще раз все перемішуємо.
У борошно, що залишилося, додаємо 1 ч. л. розпушувача, перемішуємо і тепер додаємо в тісто.
Замішуємо тісто. Тісто не забиваємо борошном, мені зазвичай потрібно рівно 400 грам.
Тісто злегка липне до рук так і має бути, під час формування просто потрібно руки змастити олією.
Тісто ділимо на шматочки вагою 30 грам. У мене виходить приблизно 30 пряників. Робимо спочатку колобки.
Тепер колобок злегка притискаємо і за допомогою горнятка робимо шайбочку і обвалюємо в цукровій пудрі.
Кладемо на лист застелений папером для випічки. Випікаємо в духовці при 180 градусах 12 хвилин, не пересушіть, можливо знадобиться і 10 хвилин, орієнтуйтеся по духовці.
Пряники, до речі, що довше лежать тим смачніше. Просто складаю в щільно закритий контейнер і можуть лежати до тижня і тільки стають смачнішими. Тому можна сміливо пекти відразу багато.
Смачного!
