Добрі, пухкі пампухи, які не черствіють, не вбирають олію, завжди вдаються і смакують всім. Начинку можна обирати за смаком. Найвдаліший мамин рецепт зі старого, перевіреного перепису.
Складники:
Опара:
- 500 мл теплого молока
- 1 ст. ложка цукру
- 50 г дріжджів
Тісто:
- яйця – 3 шт.
- цукор – 3 ст. л.
- сіль – 0,5 ч. л.
- борошно 700 г (+/- 100 г залежить від борошна)
- сметана – 3 ст. ложки
- олія або тепле розтоплене масло 3 ст. ложки (50-60 г)
- 2 ст. л. горілки
Приготування:
Для опари розвести цукор і дріжджі в теплому молоці і залишити на 15 хвилин.
В окремій мисці збити яйця, цукор і сіль, додати до опари. Додати сметану, горілку, олію або масло і перемішати.
Поступово вводити борошно і замісити тісто. Залишити на 40 хвилин підходити в теплому місці, щоб тісто збільшилось вдвічі.
Формуємо пампушки, начинку беремо за бажанням, у мене макова, вишні і шоколадні цукерки найбільш ходові.
Готові пампушки накриваємо рушничком і залишаємо підходити на 20 хв.
Смажимо в достатній кількості розігрітої олії на середньому вогні до золотистості. Викладаємо на паперовий рушник.
За бажанням посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
