Такі шоколадні кекси готуються дуже швидко і з найпростіших продуктів. Тісто замішується буквально за кілька хвилин звичайним вінчиком, без міксера. Випічка виходить м’яка, повітряна, з ніжним вологим м’якушем і приємним шоколадним смаком. Діти в захваті.
Інгредієнти:
- 1 яйце
- 150 г цукру (6-7 ст. л. з гіркою)
- щіпка солі
- щіпка ваніліну (0,5 ч. л. розчинної кави або цикорію)
- 300 мл кефіру
- 100 мл олії це ~ 7 ст. л. (або вершкового масла)
- 200 г борошна (1 склянка V-250 мл +2 ст. л. з невеликою гіркою)
- 1 п (10 г) розпушувача це 2 ч. л.
- 40 г какао (4 ст. л. без верху)
Приготування
У миску розбиваю яйце, додаю цукор, дрібку солі і за бажанням ванілін, розчинну каву або цикорій, все перемішую вінчиком.
Потім вливаю кефір кімнатної температури і олію. Все ще раз перемішую до однорідності.
Далі всипаю борошно, розпушувач і какао. Тісто ретельно перемішую вінчиком, поки воно не стане гладким. За консистенцією воно має бути середньої густини, не надто густе і не рідке.
Готове тісто розливаю у формочки для кексів, заповнюючи їх приблизно на дві третини. За бажанням можна додати шматочки шоколаду, горіхи або ягоди.
Кекси випікаю у розігрітій духовці при температурі близько 180 градусів приблизно 20-25 хвилин, поки дерев’яна шпажка не буде виходити сухою.
Готові кекси виймаю з форм і даю їм трохи охолонути. Перед подачею можна посипати цукровою пудрою.
Кекси виходять м’які, пухкі та ароматні, з легкою шоколадною скоринкою і ніжною серединкою. Простий домашній рецепт, який легко приготувати навіть із мінімумом продуктів. Коли діти просять щось солоденьке, завжди виручає цей рецепт.
Смачного!
