Млинці завжди готую за маминим рецептом на літрі молока. Вони виходять ніжними, тоненькими і еластичними, тому легко загортаються з будь-якою начинкою. Сьогодні приготувала їх із м’ясом – подала до супу, і всю тарілку з’їли миттєво!
Інгредієнти
Для млинців:
- Тепле молоко – 1 л
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 250 г
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Розпушувач – 0,5 ч. л.
- Олія – 4-5 ст. л.
Для м’ясної начинки:
- Яловичий фарш – 500-550 г
- Цибуля – 2 шт.
- Олія – 50 г
- Сіль, чорний перець і паприка – за смаком
- Трохи води
Приготування:
У глибокій мисці змішайте яйця, цукор і сіль. Влийте половину теплого молока і перемішайте. Просійте борошно разом із розпушувачем і добре перемішайте, щоб не залишилося грудочок.
Додайте другу половину молока і перемішайте до однорідної консистенції. Наприкінці влийте олію.
Добре розігрійте сковороду. Наливайте невелику порцію тіста, рівномірно розподіляючи його по поверхні. Смажте млинці на вогні трохи вище середнього до легкого зарум’янення з обох боків.
Для начинки. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до м’якості. Викладіть яловичий фарш, розбийте грудочки лопаткою, посоліть, поперчіть і додайте паприку.
Влийте трохи води, накрийте кришкою і готуйте приблизно 10 хвилин, періодично перемішуючи, до повної готовності м’яса. Начинка має залишитися соковитою, але без зайвої рідини. Перебийте начинку блендером до однорідної маси.
На кожен млинець викладіть порцію фаршу і загорніть конвертиком або рулетиком, як вам більше подобається.
Готові млинці можна подавати відразу, поки начинка ще гаряча. За бажанням їх можна додатково обсмажити на сковороді до золотистої скоринки. Смачно подавати до супу, борщу, бульйону, просто зі сметаною, свіжими овочами або улюбленим соусом.
Це зручний рецепт для сімейного обіду чи вечері: млинці виходять тонкими, а м’ясна начинка робить їх ситними. Якщо приготувати більшу порцію, частину можна залишити на наступний день і розігріти перед подачею.
Смачного!
