Ліниві вареники з картоплею та грибами або, як в нас їх називають “Палюшки”- готуються дуже просто, але виходять надзвичайно смачними та ситними. М’яке картопляне тісто з додаванням манки та яйця, а підсмажена цибуля з шампіньйонами роблять їх по особливому ароматними і смачними.
Складники:
- Картопля відварена 500 г
- Яйце 1 шт.
- Сіль до смаку
- Крупа манна 30 г
- Борошно 300 (+/-)
- Цибуля 1 шт.
- Печериці 150 г
- Зелень до смаку
Приготування:
На сковороді з олією обсмажити цибулю та гриби, нарізані кубиками, до легкої золотистості, посолити та поперчити.
Картоплю відварити до готовності, трохи розім’яти. Поки вона ще гаряча, додати сіль і манку, перемішати та дати манці набухнути.
У гарячу картоплю додати яйце, добре перемішати. Поступово вводити борошно і замісити пластичне, м’яке, але досить щільне тісто. Накрити плівкою і залишити на 10 хвилин.
Тісто поділити на порційні шматочки, скатати ковбаски і нарізати на невеликі шматочки. За потреби трохи присипати борошном.
У киплячу підсолену воду з невеликою кількістю олії закидати палюшки, обережно перемішуючи, щоб вони не злиплися. Варити до спливання, приблизно 3-4 хвилини.
Готові палюшки відкинути на шумівку, змішати з обсмаженою цибулею та грибами. За бажанням додати трохи вершкового масла.
Посипати свіжим кропом і подавати гарячими. Можна подавати зі сметаною, якщо не любите гриби.
Такі палюшки у моїй сім’ї люблять всі. Вони виходять м’якими, ароматними та дуже апетитними.
Смачного!
