Намазки на бутерброди на сніданок, для перекусу чи просто, як закуска до святкового столу! Смачно, не передати словами! Рекомендую!
Інгредієнти:
Ніжна намазка з курячої печінки та сиру:
- Печінка куряча – 200 г
- Сир вершковий – 150 г
- Яйце куряче – 4 шт.
- Часник – 1 головка
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний – за смаком
- Зелень (кріп, петрушка) – 4 ст. л. (Дрібно нарізана)
Рибна намазка:
- Рибні консерви – 1 банка (підійдуть лосось, сайра, сардини, скумбрія або тунець в олії/власному соці)
- Вершковий сир (типу “Філадельфія”) або м’який сир – 100-150 г
- Яйце варене – 1 шт. (за бажанням)
- Цибуля ріпчаста або зелена – 1/2 маленької цибулини або 3-4 пера
- Кріп/петрушка – невеликий пучок
- Лимонний сік – 1 ч. л. (Для свіжості)
- Чорний перець, сіль – за смаком
- Майонез/сметана – 1 ст. л. (якщо потрібно пом’якшити текстуру)
Приготування:
Ніжна печінкова намазка з вершковим сиром.
Починаємо з запеченого часнику. Обрізаємо верхівку в головки часнику, солимо, перчимо, поливаємо олією та загортаємо у фольгу. Відправляємо в духовку, спочатку на 20 хвилин при 200 градусах, потім розгортаємо фольгу й допікаємо ще 10 хвилин. Запечений часник стає солодкуватим, м’яким і дуже ароматним.
Курячу печінку промиваємо, обрізаємо плівки та прожилки. Відварюємо у підсоленій воді , після закипання достатньо 8-10 хвилин. Печінка має залишитися м’якою і ніжною, не пересушеною. Залишаємо остигати.
Паралельно варимо яйця в круту, приблизно 10 хвилин, після чого охолоджуємо в холодній воді.
Натираємо печінку і яйця на великій тертці. Це головна фішка цієї намазки. Завдяки цьому вона виходить легкою і повітряною, а не щільною, як паштет.
До натертих інгредієнтів додаємо м’якоть запеченого часнику, подрібнену зелень і сир. Солимо, перчимо за смаком і добре перемішуємо.
Перекладаємо у баночку і залишаємо в холодильнику хоча б на пів години.
Рибна намазка з консерви.
Беремо будь-які рибні консерви в маслі або у власному соці. Зливаємо рідину, якщо риба в маслі, трохи залишаємо для соковитості. Розминаємо рибу виделкою, видаляючи кісточки.
Додаємо відварене яйце, натерте на тертці, сир, подрібнений кріп або іншу зелень, трохи лимонного соку, чорний перець. Усе добре перемішуємо.
Якщо маса здається сухуватою, додаємо ложку сметани, майонезу або йогурту.
Можна одразу намащувати на хліб чи грінки.
Смачного!
