Такі смачні та хрумкі виходять огірки, з мінімум приправ, дуже швидко, без стерилізації і якихось додаткових маніпуляцій! Рекомендую вам приготувати такі кисло-солодкі огірки, впевнена взимку ви будете в захваті!
ІНГРЕДІЄНТИ:
На дно банки кладемо цибулю та стебла кропу.
Спеції на 1 л банку огірків:
- 2 ч. л. зерен гірчиці
- 1 ст. л. без гірки солі (23 г)
- 2 ст. л. цукру з гіркою (60 г)
- 1 ч. л. 70% есенції або 8 ч. л. 9% оцту
ПРИГОТУВАННЯ:
Для приготування беру літрові баночки. На дно кладу порізані стебла кропу, десь дві столові ложки, але все на око, без точних мірок.
Додаю нарізану цибулю, сьогодні різала півкільцями, але можна і кубиком. Також кладу огірочки, попередньо обрізаю кінчики.
Складати, як зручно: хоч вертикально, хоч горизонтально.
Банки не стерилізую, але добре мию. Кришки обов’язково обдаю окропом або кип’ячу.
Заливаю огірки кип’ятком і даю постояти 10 хвилин для прогріву. Потім воду зливаю в каструлю, додаю трошки води про запас і доводжу знову до кипіння.
Тим часом у кожну банку додаю спеції, по дві чайні ложки білої гірчиці в зернах, одну столову ложку солі без гірки, дві столові ложки цукру з гіркою та ще одну чайну ложку 70% оцтової кислоти. Якщо її немає, можна взяти 9% оцет по 8 чайних ложок на літрову банку.
Як тільки вода закипіла, знову заливаю нею огірки по вінця і одразу закриваю кришками.
Перевертаю банки догори дном, вкриваю рушником і залишаю до повного охолодження.
Огірочки виходять дуже смачні і хрусткі. Чудово зберігаються при кімнатній температурі, головне, тримати їх у темному місці без сонця.
Смачного!
