Ароматний, ніжний і завжди вдалий домашній оселедець, який підкорює з першого шматочка. Ці рецепти справжній хіт серед кулінарів: одразу два перевірені рецепти – класичний, для тих, хто любить традиційний смак і швидкий, коли хочеться скуштувати вже завтра. Обидва варіанти готуються з простих продуктів, але виходять набагато смачнішими, ніж у магазині.
Класичний слабосолений оселедець
Інгредієнти:
- 4 рибки
- 1 л води
- 2 ст. солі з невеликою гіркою
- 1 ст. цукру
- 1 ч. л. чорного перцю горошком
- 7 шт. запашного перцю
- 1 лавровий лист
Приготування:
Зваріть маринад із води, солі, цукру та спецій. Проваріть 5 хвилин і повністю охолодіть.
Розморозьте оселедець у холодильнику, очистіть від нутрощів і плівок.
Викладіть рибу в банку або контейнер, залийте маринадом так, щоб покривала повністю.
Закрийте кришкою та залиште в холодильнику на 3 дні.
Результат – щільне, ароматне філе з ніжним солонуватим смаком.
Швидкий маринований оселедець (за 1 добу)
Інгредієнти:
- 2 рибки
- 2 цибулини
на 0,5 л води знадобиться:
- 2 ст. солі
- 1 ст. цукру
- 1 ч. л. зерна коріандру
- 0,5 ч.л. чорного перцю горошком
- 0,5 ч.л. запашного перцю
- 0,5 ч.л. меленого імбиру
- 1 лавровий лист
- 1 ст. яблучного оцту
- 1 ст. олії
Приготування:
Наріжте оселедець шматочками, очистіть від плівок і кісток. Цибулю наріжте півкільцями.
До охолодженого маринаду додайте оцет і олію, перемішайте.
Залийте рибу з цибулею маринадом, щільно закрийте. Залиште в холодильнику на 24 години.
Цей спосіб ідеальний, коли хочеться скуштувати оселедець уже наступного дня, він виходить ніжний, ароматний і має легку кислинку.
Подавайте оселедець із картоплею в мундирі, поливши ароматною соняшниковою олією та посипавши зеленою цибулею. Не забудьте чорний хліб, класика українського столу.
Смачного!
