Звичайний хек може здивувати смаком не гірше за дорогу червону рибу, якщо приготувати його правильно. Завдяки спеціям, овочам і запіканню під пергаментом риба виходить ніжною, соковитою та ароматною. Рецепт максимально простий і доступний, без складних інгредієнтів.
Складники:
- риба хек 3 шт.
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- чебрець
- сухий часник
- приправи для риби, будь-який набір спецій на ваш смак
- паприка
- олія
- дві цибулини
- солодкий перець
- одна сира морква
- лаврове листя, чорний перець горошок і запашний перець
- сіль за смаком
Для соусу:
- томатна паста 1 ст. л.
- суха зелень на смак
- вода 150 мл.
- вершкове масло 20 г
Приготування:
Хек очистити, промити і обсушити паперовим рушником. Посолити рибу, додати чорний перець, чебрець, сухий часник, паприку та приправи для риби.
Полити олією, добре перемішати і залишити маринуватися на 10-15 хвилин. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти, перець нарізати соломкою.
У жаростійку форму викласти овочі, додати лавровий лист, перець горошком і запашний перець.
Посолити овочі, додати томатну пасту, суху зелень і влити воду, злегка перемішати. Зверху викласти шматки хека, додати кілька шматочків вершкового масла.
Накрити форму змоченим у воді пергаментом. Запікати в розігрітій духовці при 200 °C 35-40 хвилин.
За 10 хвилин до готовності зняти пергамент і допекти рибу до рум’яної скоринки.
Смачного!
