Ніжна, мов хмаринка, паска Панеттоне без вимішування! Тісто саме підходить – тільки викладай у форму. Ідеальний рецепт для тих, хто хоче святкову випічку без зайвих клопотів.
Інгредієнти:
- 25 г живих дріжджів
- 180 мл молока
- 150 г цукру + 2 ст, л,
- 4 яйця
- щіпка солі
- 400-410 г борошна + 80 г
- 80 г вершкового масла
- 80 г шоколадних крапель
Для глазурі:
- 10 г желатину + 3 ст. л холодної води
160 г цукру + 40-50 г води
Приготування:
Для початку приготуємо опару. У миску подрібнюємо дріжджі, додаємо 2 ст. л. цукру, перемішуємо до рідкого стану.
Вливаємо тепле молоко, додаємо 80 г борошна, перемішуємо, накриваємо плівкою і кладемо у тепле місце на 10-15 хвилин.
У чашу від міксера кладемо яйця, цукор, щіпку солі і збиваємо все до пишної маси. Беремо опару, яка підійшла, додаємо до яєчної маси.
Перемішуємо, додаємо поступово порціями борошно і замішуємо тісто. Я це роблю міксером.
Далі додаємо м’яке вершкове масло і замішуємо 4-5 хвилин. Можна також використовувати тістоміс.
Тепер додаємо шоколадні краплі і замішуємо ще 1-2 хвилини. Накриваємо тісто плівкою і кладемо у тепле місце на 30-35 хвилин.
Беремо тісто, яке підійшло, обминаємо і розкладаємо по формах, на 1/3 від всього об’єму форми. Накриваємо плівкою і залишаємо для підйому на 30 хвилин.
Випікаємо у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 30-35 хвилин. Виймаємо готові паски і залишаємо до повного остигання.
За цей час приготуємо глазур. У миску висипаємо желатин і заливаємо 3 ст. л. води. Перемішуємо і залишаємо набухнути.
У каструлю кладемо цукор, доливаємо воду і варимо на повільному вогні, помішуючи до прозорої рідкої консистенції.
Переливаємо у миску цукровий сироп, додаємо набухлий желатин, перемішуємо і збиваємо міксером 4-5 хвилин до білої маси.
Викладаємо глазур на паски і даємо підсохнути. Готово! Смачного!
