Пиріг з капустою та яйцем, який підкорив серце мого чоловіка! Ніжне, повітряне тісто і соковита начинка – готується легко, а смакує, як у дитинстві. Спробуйте раз – і будете пекти знову!
Інгредієнти:
Тісто:
- Сир – 250 г
- Вершкове масло – 125 г
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 300-350 г
- Цукор – 1-ч. л.
- Розпушувач – 1,5 ч. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
Начинка:
- Капуста – 400 г
- Яйця – 3 шт.
- Вода – 50 мл.
- Вершкове масло – 20 г
- Сіль – за смаком
Приготування:
Для початку приготуємо начинку. Капусту нарізаємо соломкою, ріпчасту цибулю нарізаємо кубиком, в сковороду наливаємо трохи олії і трохи води, кладемо капусту з цибулею. солимо, перемішуємо. Тушкуємо під кришкою 20-25 хвилин до готовності.
Поки капуста остигає приготуємо тісто. У миску кладемо сир (у мене домашній), розбиваємо 2 яйця, сіль, цукор до смаку, розпушувач, перемішуємо виделкою, щоб подрібнити сир. Додаємо розм’якшене вершкове масло і знову перемішуємо.
Додаємо просіяне борошно. замішуємо тісто. Борошна може піти більше чи менше, все залежить від вологості сиру, додаємо по потребі, замішуємо тісто. Тісто виходить м’яке, еластичне.
Відварені яйця нарізаємо кубиком і додаємо до капусти, що остигнула, трохи посолимо, додаємо спеції за смаком і перемішаємо. Начинка готова.
Тісто ділимо на 2 частини, одна менша, інша побільше.
Спочатку розгортаємо по формі, ту частину, яка поменше. Форму, у мене кругла діаметр 26 см, змащуємо олією і викладаємо на дно підготовлений корж, розподіляємо за формою, зверху на начинку кладемо вершкове масло.
Розгортаємо більшу частину тіста, накриваємо начинку і повертаємо коржик під нижній край по колу.
Зверху змащуємо жовтком. Випікаємо в розігрітій духовці за температури 180 градусів 35-40 хвилин до рум’яності.
Пиріг виходить дуже смачний, особливо тісто, воно настільки м’яке, повітряне та ніжне, що хочеться їсти та їсти без зупинки. Смачного!
