Поєднання ніжних крабових паличок, червоної квасолі, яєць, огірків і солодкого перцю робить цей салат ідеальним і для святкового столу, і для сімейної вечері.
Інгредієнти:
- Крабові палички – 500 г
- Консервована червона квасоля – 1 банка
- Свіжі огірки – 2 шт. (260 г)
- Яйця – 5 шт.
- Червоний солодкий перець – 240 г
- Кріп – 1 пучок
- Майонез – 210 г
Для домашнього майонезу:
- Олія – 200 мл
- Яйце – 1 шт.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
- Сіль – за смаком (1/3 ч. л.)
- Лимонний сік – 1 ст. л.
Приготування:
Крабові палички залишаю злегка підмороженими, щоб їх було легше натирати. Середню тертку з обох боків злегка змащую олією і натираю палички.
Готую домашній майонез. У високу ємність кладу яйце, додаю сіль, цукор, гірчицю, лимонний сік і олію. Занурювальний блендер ставлю на дно так, щоб жовток опинився під насадкою. Починаю збивати, не рухаючи блендер, доки внизу не утвориться густа емульсія. Потім повільно піднімаю насадку, щоб усе масло поступово змішалося з іншими інгредієнтами.
Тарілку злегка змащую майонезом і встановлюю кулінарне кільце діаметром 21 см. Половину натертих крабових паличок рівномірно розподіляю по дну. Зверху наношу тонкий шар майонезу.
З консервованої квасолі зливаю рідину, промиваю її холодною водою і даю стекти. Викладаю квасолю наступним шаром і роблю зверху тонку сіточку з майонезу.
Свіжі огірки нарізаю тонкою соломкою і промокую паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу. Рівномірно розподіляю по салату і трохи ущільнюю шар.
Кріп дрібно нарізаю і посипаю огірки. Зверху наношу трохи майонезу. Яйця відварюю протягом 8 хвилин після закипання води, охолоджую, очищаю і натираю на середній тертці прямо на салат. Покриваю тонким шаром майонезу.
Викладаю решту натертих крабових паличок, розрівнюю і злегка притискаю. Зверху розподіляю майонез.
Червоний солодкий перець нарізаю тонкою соломкою і рівномірно викладаю останнім шаром.
Ставлю салат у холодильник, щоб він настоявся. Перед подачею знімаю кулінарне кільце.
Смачного!
