Цей пляцок шоколадний сирник на литому тісті – справжня знахідка. Все готується в одній формі, одним коржем без зайвої метушні. Гарний рецепт до свята або на кожен день – виглядає ефектно, готується просто, довершений на смак.
ІНГРЕДІЄНТИ:
форма: 38-26
Тісто:
- яйця – 4 шт.
- цукор – 150 г
- сметана – 100 г
- молоко – 80 мл
- олія – 70 мл
- какао – 50 г
- розпушувач – 10 г
- борошно – 300 г
Сирна маса:
- кисломолочний сир – 300 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 50 г
- ванільний цукор – 10 г
- сметана – 100 г
- кокосова стружка – 100 г
Додатково:
- макова начинка – 500 г
- вишні – 300 г
Крем:
- молоко – 600 мл.
- жовтки – 2 шт.
- цукор – 200 г
- ванільний цукор – 10 г
- борошно – 30 г
- крохмаль – 30 г
- масло – 200-300 г
ПРИГОТУВАННЯ:
У миску вибиваємо яйця, додаємо цукор і збиваємо до світлої маси. Потім вливаємо молоко, олію, сметану, додаємо какао, розпушувач та просіяне борошно.
Перемішуємо, має вийти густа, але тягуча лита маса без грудочок. Викладаємо її у форму, вистелену пергаментом, і розрівнюємо.
Окремо готуємо сирну масу: до сиру додаємо яйця, цукор, ванільний цукор, сметану та кокосову стружку. Перебиваємо все блендером до однорідності.
Далі беремо макову масу, можна купити готову або зробити власноруч, запаривши мак та перетерти з цукром.
Підготуємо вишні (консервовані чи заморожені).
Викладаємо начинки на шоколадне тісто в шаховому порядку: спершу сирно-кокосову масу, потім макову і вишні.
Випікаємо при 170 градусах близько 40 хвилин до готовності. Даємо коржу повністю охолонути.
Для крему змішуємо борошно, крохмаль, цукор і ванільний цукор. В каструлі з молоком розмішуємо жовтки, додаємо суху суміш і, помішуючи, заварюємо на середньому вогні до згущення.
Перекладаємо у миску, накриваємо плівкою “в контакт” і охолоджуємо. Потім збиваємо масло й поступово вводимо охолоджену заварну масу. Виходить ніжний, пухкий крем.
Остиглий корж розрізаємо навпіл. Змащуємо перший корж кремом, накриваємо другим (вишнями донизу), притискаємо.
Обмазуємо боки та верх кремом, заливаємо розтопленим шоколадом з маслом. Ставимо в холодильник щонайменше на ніч.
На ранок маємо чудовий торт із цікавим розрізом: шоколадне тісто, мак, кокос, вишні та ніжний заварний крем під шоколадною глазур’ю.
Смачного!
