Якщо ви шукаєте ідеальну випічку без зайвої метушні і з простих продуктів – ділюсь перевіреним рецептом, який точно вийде у кожного. Дуже багато соковитої начинки та неймовірно розсипчасте пісочне тісто.
Інгредієнти
Тісто:
- яйце – 1 шт.
- масло вершкове – 200 г
- цукор – 80 г
- розпушувач – 1 ч. л. (з гіркою)
- сіль – щіпка
- борошно – 370 г
Начинка:
- яблука – 6 шт. (великих)
- кориця – 3/4 ч. л.
- цукор – за бажанням
Приготування
У глибоку миску кладемо розм’якшене вершкове масло, цукор і збиваємо міксером до однорідної пишної маси.
Не вимикаючи міксер, вбиваємо одне яйце і ще раз добре перемішуємо. Потім просіюємо борошно, розпушувач та дрібку солі. Швидко замішуємо тісто руками. Воно виходить приємним, м’яким, пластичним і зовсім не липне до рук.
Ділимо готове тісто на дві частини: одну робимо трохи більше (це буде основа), а другу – меншою (для верху).
Кладемо обидва шматочки в пакети і відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин.
Яблука очищаємо від шкірки та серцевини і натираємо на великій тертці. До натертих яблук додаємо мелену корицю. Якщо яблука кислі, підсипте трохи цукру і перемішуємо.
Беремо форму для випічки (у мене квадратна, 23-23 см), застелюємо пергаментом так, щоб залишалися невеликі борти – так готовий пиріг буде дуже легко дістати.
Дістаємо з холодильника більшу частину тіста і рівномірно розподіляємо пальцями по дну форми. Від тепла рук тісто стане дуже слухняним.
Зверху викладаємо всю яблучну начинку і розрівнюємо. Беремо меншу частину тіста, щоб його було зручно терти і воно не тануло в руках, відщипуємо від нього невеликі шматочки і натираємо їх на великій тертці поверх яблук.
Легко розправте “стружку” вилкою, щоб вона розподілилася рівномірно і не склеювалася.
Випікаємо в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 40 хвилин. Режим – верхнє та нижнє нагрівання, без конвекції.
Орієнтуйтеся за своєю духовкою: верхівка пирога повинна красиво підрум’янитися і стати апетитно-золотистою.
Готовий пиріг залишаємо постояти у формі хвилин 10, потім акуратно виймаємо за краї пергаменту і перекладаємо на дошку до повного остигання.
Готово! Можна подавати до столу. Смачного!
