Домашній паштет із курячої печінки – це смачний і корисний варіант для сніданку або легкого перекусу. Він виходить ніжним, повітряним, майже, як мус і чудово смакує з тостами, хлібом чи брускетами.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- куряча печінка – 700-800 г
- морква – 2 шт.
- цибуля – 2 шт.
- вершкове масло – 80-120 г
- лавровий лист – 1 шт.
- сіль, чорний перець – за смаком
- вода для тушкування
ПРИГОТУВАННЯ:
Печінку промити, зачистити від плівок і жилок. Залити холодною водою, довести до кипіння і злити першу воду, щоб видалити зайву гіркоту. Потім залити свіжою водою.
Додати нарізану цибулю, натерту моркву та лавровий лист. Тушкувати під кришкою на слабкому вогні до готовності овочів і печінки. Солити на цьому етапі не потрібно, щоб печінка залишилась ніжною.
Коли все звариться, лавровий лист вийняти. Гарячі овочі з печінкою перебити блендером до однорідної маси.
Додати сіль, перець за смаком і збити ще раз. Покласти вершкове масло і добре збити до ніжної кремової консистенції.
Паштет стане густішим після охолодження.
Перекласти паштет у скляні або керамічні ємності. Зберігати під кришкою в холодильнику.
Подавати з тостами, хлібом, млинцями або використовувати для фарширування яєць.
Такий паштет з курячої печінки виходить легким, без смаження, тож його можна давати навіть дітям (без додавання перцю).
Це корисний і швидкий у приготуванні рецепт, який стане в нагоді кожній господині.
Смачного!
