Пиріг на пісочному тісті, який нагадує ніжний десерт з дитинства – розсипчасте пісочне тісто, ароматна ягідна начинка та повітряна білкова шапка. Особливу родзинку надає карамелізована крихта, яка створює неповторний смак і вигляд. Приготувати такий пиріг не складно, а результат обов’язково вразить ваших рідних і гостей.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Борошно – 250 г
- Вершкове масло – 150 г (м’яке)
- Жовтки – 3 шт.
- Цукор – 3 ст. л. для тіста + 3 ст. л. для білків
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Ягоди (малина, чорниця чи інші) – 200 г
- Білки – 3 шт.
- Сіль – дрібка
ПРИГОТУВАННЯ:
Масло перетерти з борошном до крихти. Додати жовтки, цукор, ванільний цукор і розпушувач. Тісто не потрібно зліплювати в один колобок – воно має залишитися крихким.
Форму для випікання (26 см) змастити, висипати більшу частину тіста і розподілити по дну та бортиках, формуючи основу пирога.
Ягоди викласти на тісто. Якщо вони заморожені – попередньо розморозити.
Відправити основу з ягодами у розігріту духовку при 180°С на 15-17 хвилин до легкої золотистості.
Решту тіста обсмажити на сухій сковороді з 2 ст. л. цукру до карамельного кольору.
Збити білки з дрібкою солі до стійких піків, поступово додаючи цукор.
Дістати основу, змастити половиною білкової маси, присипати карамельною крихтою, викласти решту білків, знову посипати крихтою.
Поставити пиріг у духовку ще на 5-7 хвилин, доки верх стане злегка золотистим.
Готовий пиріг на пісочному тісті виходить надзвичайно ніжним: розсипчасте пісочне тісто, ароматні ягоди, повітряна білкова шапка та карамельна крихта створюють ідеальне поєднання.
Спробуйте з малиною, чорницею чи навіть яблуками – кожен варіант матиме свій неповторний смак.
Смачного!
