Без замісу тіста і без дріжджів: заливний пиріг на кефірі – виходить м’який, соковитий та дуже смачний. Тісто рідке (наливне) готується за 5 хвилин: все змішали і залили начинку.
Інгредієнти:
Начинка:
- олія – 30 мл (2 ст. л.)
- цибуля – 120 г (1 шт.)
- печериці – 400 г (або капуста)
- куряче філе (відварене) – 400 г
- сіль, перець – за смаком
- сир – 150-200 г
Тісто:
- яйця – 3 шт.
- сіль – щіпка
- сметана (або майонез) – 60 г
- кефір (йогурт/сметана) – 300 г
- борошно – 200 г (+/-)
- розпушувач – 10 г
Діаметр форми: 24 см. Температура 180°C. Час випікання 50-60 хвилин. Склянка 200 мл.
Приготування:
Починаю з начинки: на сковорідці обсмажую цибулю до золотистості, додаю гриби і готую разом, поки вони стануть м’якими. Підсолюю за смаком і додаю відварене куряче філе, нарізане шматочками. Легко перемішую і залишаю начинку трохи охолонути.
Готую тісто. У мисці змішую до однорідності яйця, дрібку солі, сметану і кефір. Поступово додаю борошно разом із розпушувачем, орієнтуючись на консистенцію: тісто має бути, як густа сметана.
Форму вистеляю пергаментом, змащую боки олією. Виливаю половину тіста, рівномірно розподіляю начинку, за бажанням додаю трохи сиру зверху і заливаю рештою тіста.
Випікаю при температурі 180°C приблизно 50 хвилин до рум’яної скоринки. Після духовки накриваю рушником і даю постояти ще 5-7 хвилин, щоб він став ще ніжнішим.
Пиріг виходить м’який, соковитий, із насиченою начинкою. Ріжеться легко, а всередині – справжня смакота, яка ідеально підходить і на обід, і на вечерю, і на перекус.
Смачного!
