Сьогодні закриваю болгарський перець на зиму – виходить м’яким, ароматним, із приємним кисло-солодким смаком.
Інгредієнти
- Перець болгарський 20-25 шт.
Для заливання на 3 літри води:
- Сіль 3 столові ложки
- Цукор 3 столові ложки
- Оцет (9%) 6 столових ложок
Приготування
Болгарський перець добре вимийте. Обережно видаліть плодоніжки і насіння, намагаючись не пошкодити стінки перцю.
Закип’ятіть воду і проваріть перець 3-4 хвилини. Він має трохи розм’якнути, але не розваритися.
Дайте перцю трохи охолонути, потім акуратно складіть його в стерилізовану банку. Не утрамбовуйте занадто щільно, щоб перець не тріснув.
Приготуйте маринад: на 3 л води додайте 3 ст. л. солі, 3 ст. л. цукру та 6 ст. л. оцту 9%. Доведіть до кипіння.
Залийте перець киплячим маринадом до верху банки. Накрийте стерилізованою кришкою і герметично закрийте.
Переверніть банку догори дном, накрийте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.
Смачного!
