Люблю готувати цей торт “Три склянки” – він виходить дуже ніжний, м’який і ароматний, а головне – не потребує довгого просочування. Можна нарізати і подавати одразу після приготування. Ідеальний варіант, коли неочікувано треба приймати гості.
Інгредієнти:
Для торта 20 см:
Тісто:
- Яйця (середні) – 2 шт.
- Цукор -1/2 склянки (100 г)
- Сіль – щіпка
- Ванільний цукор – 1 ч. л. (або щіпка ванільного порошку)
- Кефір – 1 склянка (250 мл)
- Рафінована рослинна олія – 3-4 ст. л. (60 мл)
- Борошно – 1 склянка (160-180 г)
- Кокосова стружка – 100 г
- Розпушувач – 1 ч. л. + 1/4 ч. л. харчової соди (або 1/2 повної ч. л. харчової соди)
Для крему (глазурі):
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 1/2 склянки (100 г)
- Ванільний цукор – 1-2 ч. л. (або щіпка ванільного порошку)
- Кукурудзяний крохмаль – 1 повна ст. л. (25 г)
- Молоко – 1 склянка (250 мл)
- Вершкове масло – 20 г
- Вершковий сир або кисломолочний сир – 200 г
Для прикраси:
- Кокосова стружка (для посипання)
Приготування:
Яйця змішати з цукром, дрібкою солі та ваніллю. Влити кефір або натуральний йогурт, олію, а потім борошно з розпушувачем і содою. Перемішати.
Наприкінці всипати кокосову стружку. Тісто виходить рідке, як на густі млинці. Випікати бісквіт у розігрітій духовці за температури 170°C протягом 25-30 хвилин.
Для крему яйце змішати з цукром, ваніллю та кукурудзяним крохмалем. Влити молоко і варити до загустіння.
У гарячий крем додати вершкове масло, охолодити, а потім збити з вершковим сиром або м’яким кисломолочним сиром. Крем виходить дуже ніжний, схожий на начинку цукерок “Рафаелло”.
Охолоджений бісквіт розрізати на три коржі, перемастити кремом і зверху обсипати кокосовою стружкою.
Готово! Можна подавати до столу. Смачного!
