Печу цей сливовий пиріг з найпростіший продуктів, а виходить м’яким, вологим і дуже ніжним. Соковиті сливи всередині, пухке тісто і просте приготування – печи хоч кожен день.
Інгредієнти
На форму 27-17 см або діаметром 26 см:
- 3 яйця
- 1 склянка цукру (200-225 г)
- 1 склянка сметани, кефіру або йогурту (200 г)
- 1 склянка олії або вершкового масла (160 г)
- 2-3 склянки борошна (220-320 г)
- щіпка солі
- 2 ч. л. ванільного цукру або щіпка ваніліну
- 2 ч. л. розпушувача (10 г)
Начинка: 6-7 слив
Зверху:
- 5-6 слив
- 1-2 ст. л. цукру
- 0,5 ч. л. кориці
Приготування:
Яйця змішати з цукром, сіллю та ваніллю і збити 2-3 хвилини, лише до легкого посвітління та збільшення об’єму. Влити олію, додати сметану і перемішати до однорідності.
Борошно змішати з розпушувачем і поступово ввести в тісто. Не перемішувати занадто довго. Якщо готуєте на сметані, достатньо приблизно 220 г борошна. Тісто має бути не рідким, але й не надто густим.
Сливи розрізати навпіл та нарізати шматочками. Перемішати їх із крохмалем і додати до тіста.
Форму 27-17 см застелити пергаментом, боки змастити, викласти тісто і розрівняти. За бажанням зверху розкласти половинки слив, посипати цукром і корицею.
Випікати при 180°C близько 40 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою. Гарячий пиріг не виймати з пергаменту, він дуже ніжний і може легко зламатися. Коли трохи охолоне, посипати цукровою пудрою.
Сметану можна замінити такою ж кількістю кефіру або натурального йогурту без цукру. Оскільки кефір рідший, борошна може знадобитися більше – приблизно до 320 г. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.
Смачного!
