Спробувала цей десерт в італійському кафе і закохалась. Офіціант поділився фірмовим рецептом: Лимонний мус – легкий, ніжний, літній і з’їдається миттєво.
Інгредієнти:
- 4 лимони
- 100 г цукру
- 150 мл води
- 40 г кукурудзяного крохмалю
- лимонна цедра
- 500 мл вершків
- 150 мл згущеного молока
Приготування:
Вичавлюю сік із лимонів, додаю воду, цукор і трохи цедри для аромату. Всипаю крохмаль, добре перемішую і ставлю на середній вогонь. Постійно помішую, поки маса не почне густіти. Знімаю з вогню, накриваю плівкою в контакт і залишаю повністю охолонути.
Окремо збиваю вершки до ніжної, повітряної консистенції, додаю згущене молоко і ще раз обережно перемішую до однорідності.
Потім поступово вводжу охолоджену лимонну масу, попередньо пробивши її міксером. Перемішую все міксером.
Розкладаю десерт у склянки або креманки, за допомогою кулінарного мішка і ставлю в холодильник, щоб він добре охолонув і стабілізувався.
У результаті виходить ніжний, повітряний мус із приємною кислинкою та легкою солодкістю. Ідеальний десерт у спеку – освіжає, не обтяжує і готується дуже просто.
Смачного!
