Узвар – це один із найдавніших українських напоїв, який обов’язково подають на Святвечір. Так узвар готувала моя прабабуся і так готуємо ми, на Святвечір в нього свій, особливий смак. Його готують із сушених фруктів, завдяки чому напій має насичений аромат, природну солодкість і глибокий смак. Такий узвар чудово поєднується з кутею та іншими пісними стравами і смакує не лише на свята, а й у будні.
Інгредієнти:
На 7 літрів води:
- Яблука Сушені 300 г
- Груші Сушені 300 г
- Чорнослив 200 г
- Мед та цукор до смаку
Приготування:
Всі сухофрукти ретельно промити у воді кімнатної температури. За потреби змінити воду кілька разів, щоб змити весь пил.
Сушені груші та яблука викласти у велику каструлю, залити холодною водою і поставити на повільний вогонь.
Довести до кипіння, накрити кришкою і варити на слабкому вогні. Після закипання додати чорнослив і варити узвар ще 10 хвилин.
Зняти каструлю з вогню, щільно накрити кришкою і залишити настоюватися щонайменше на 5 годин, а краще 6-8 годин.
Коли узвар повністю настоїться і охолоне, за бажанням додати мед і обережно перемішати.
Готовий узвар має насичений колір, приємний фруктовий аромат і м’який, природно солодкий смак. Чим довше він настоюється, тим глибшим стає його смак. Такий напій – справжній символ Різдва, тепла родинного столу і українських традицій, які передаються з покоління в покоління.
Смачного!
