Коли хочеться чогось домашнього, смачного та ситного, але поратися на кухні цілий день зовсім немає бажання, цей рецепт саме те, що потрібно! Ми готуємо ніжний пиріг з печінки, який здивує навіть тих, хто не є її великим шанувальником. Готується все просто, а результат змушує просити добавки.
Від початку готування до ароматного пирога на столі минає менше години. Завдяки поєднанню з яйцями, зеленню та легким тістом, печінка зовсім не відчувається. Пиріг виходить м’яким та соковитим. Це ідеальний варіант і для ситного сніданку, і для швидкого перекусу, і навіть гостей. Смачно їсти, як гарячим, так і холодним.
Інгредієнти:
Для тіста (все поєднується в одну миску):
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 100 г
- Борошно – 100 г
- Сода – 1/3 ч. л.
Для начинки:
- Печінка куряча – 600 г
- Яйця відварені – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Зелень (кріп, зелена цибуля) – невеликий пучок
- Крохмаль – 1 ч. л. (Потрібен, щоб начинка не розпадалася)
- Сіль, перець – на ваш смак
Приготування:
Печінку попередньо відваріть до готовності та остудіть. Потім наріжте її дрібним кубиком. Відварені яйця та свіжу зелень також дрібно порубайте.
Збираємо начинку. У простору миску відправляємо печінку, яйця, зелень. Додаємо чайну ложку крохмалю, сіль та перець.
Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на сковороді до м’якості та легкого золотистого відтінку. Відправляємо цибулю до інших інгредієнтів і добре перемішуємо.
Замішуємо легке тісто. В окремій мисці змішайте яйце, сметану та соду. Збийте вилкою до однорідності. Поступово введіть борошно, просіюючи і замісіть гладке тісто. За консистенцією воно має бути трохи густішим, ніж на оладки.
Об’єднуємо. Виливаємо тісто в миску з начинкою. Ретельно перемішуємо ложкою, всі компоненти повинні рівномірно розподілитись у тісті.
Візьміть форму для запікання, приблизно 24-14 см, змастіть її вершковим маслом і присипте борошном, надлишки струсіть. Викладіть масу у форму, акуратно розрівняйте поверхню.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте пиріг 30-35 хвилин. Перевірити готовність можна дерев’яною паличкою чи зубочисткою: якщо вона виходить сухою – пиріг готовий!
Дайте пирогу трохи охолонути у формі, перш ніж різати. У остиглому вигляді він ріжеться просто ідеально – акуратними, рівними шматочками.
Цей пиріг з печінки настільки ніжний та насичений, що ніхто навіть не здогадається про головний секретний інгредієнт. Це той самий рецепт, який ви запишете у свою кулінарну скарбничку і повертатиметеся до нього знову і знову.
Смачного!
