Я сьогодні готувала хрумкі огірки на зиму. Простий рецепт на трилітрову банку. Настільки вдалий, що я була здивована, коли готувала вперше. Тепер мариновані огірки готую щороку за цим рецептом.
ІНГРЕДІЄНТИ:
На 3 л банку:
- Огірки – 3 кг (на кожну банку 1,5 кг)
- Листя хрону
- Лавровий лист
- Насіння кропу
- Естрагон
- Часник – 3-4 зубчики на кожну банку
- Цибуля
- Морква
- Гострий перець – 2 шт.
- Насіння коріандру – 1 ч. л. на кожну банку
- Насіння гірчиці – 1 ч. л. на кожну банку
- Чорний перець
- Цукор – 2 ст. л. на кожну банку
- Сіль (крупна) – 2 ст. л. на кожну банку
- Оцет (70%) – 1 ч. л. на кожну банку
- Окріп
ПРИГОТУВАННЯ:
Взяла свіжозібрані, добре промила під проточною водою і склала в чисті сухі трилітрові банки.
На дно поклала листя хрону, лавровий лист, насіння кропу, трохи естрагону для аромату, зубчики часнику, кільця цибулі, шматочки моркви та гострий перець.
Спочатку залила все окропом і залишила на чверть години. Потім воду злила, адже вона нам не потрібна.
У банки додала насіння коріандру, гірчиці, чорний перець, цукор і велику сіль.
На завершення влила трохи оцту, знову залила окропом і щільно закрила кришками.
Банки залишила охолонути на добу, після чого перенесла в прохолодне місце.
У таких умовах огірки чудово зберігаються до двох років.
Виходять мариновані огірки ароматні, хрумкі і дуже смачні, саме те, що взимку так і проситься на стіл.
Смачного!
