Сливове варення тепер готую саме так – в духовці, не потрібно годинами варити та постійно стояти біля каструлі. Виходить ароматне, густе з цілими шматочками слив – хочеться їсти одразу ложкою з банки.
Інгредієнти:
- сливи Мюрдюм – 2 кг ( я роблю з Угорки)
- цукор – 1 кг
- сік половини лимона
- цедра лимона – за бажанням
- паличка кориці – 1 шт. (за бажанням)
- гвоздика – 3-4 бутони (за бажанням)
Приготування:
Сливи розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. На дно форми насипаємо трохи цукру. Викладаємо половинки слив зрізом догори, а зверху засипаємо рештою цукру.
Додаємо сік половини лимона. За бажанням кладемо цедру, паличку кориці та кілька бутонів гвоздики – вони надають варенню приємного пряного аромату.
Залишаємо сливи на пару годин, щоб вони пустили сік. Ставимо форму в духовку, розігріту до 150°C. Коли сливи почнуть активно пускати сік, обережно перемішуємо. Ще раз перемішуємо через годину.
Після цього збільшуємо температуру до 180°C і запікаємо ще 30 хвилин. Загальний час приготування близько 2 годин.
Гаряче варення може здаватися рідкуватим, тому орієнтуватися лише на його консистенцію в духовці не варто.
Для перевірки капаємо трохи сиропу на заздалегідь охолоджену тарілку, даємо охолонути і проводимо пальцем. Якщо слід не затягується, варення готове.
Гаряче варення швидко перемішуємо і одразу розкладаємо у стерилізовані банки. Закриваємо кришками, накриваємо і залишаємо до повного охолодження.
Варення виходить дуже ароматним, з ніжними половинками слив і насиченим сиропом. А головна перевага цього способу – сливи не потрібно довго варити на плиті.
Смачного!
