Як приготувати баклажани, перед якими ніхто не встоїть? Сьогодні я розкрию секрет, як баклажани виходять такими смачними, хрусткими зовні та м’якими всередині. Салат з баклажанів – супер простий та швидкий! І головне корисний!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- баклажани – 300 г
- сіль – 1 ч. л.
- кукурудзяний крохмаль – 2-3 ст. л.
- помідори – 200 г
- свіжа петрушка (кінза) – 50 г
- сирний сир – 100 г
- бальзамічний соус – 3 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Беремо 2 невеликі баклажани або 300 г і нарізаємо на більші шматочки. Перекладаємо в миску, солимо і даємо їм трохи полежати, буквально 15 хвилин.
За цей час готуємо інші інгредієнти: нарізаємо помідори на шматочки, якщо чері просто розрізаємо навпіл і пучок свіжої петрушки подрібнюємо. Хто любить кінзу, можна взяти і її.
Пройшло 15 хвилин, до баклажанів додаємо крохмаль. Я всипаю 2 ст. л., добре обвалюю шматочки баклажанів у крохмалі і дивлюся за станом, якщо потрібно кладу ще ложку. Тепер від зайвого крохмалю позбавляємось, струшуємо його через сито.
У сковороду наливаємо достатньо олії, так, щоб шматочки були занурені в нього наполовину, нагріваємо олію, викладаємо шматочки баклажанів і обсмажуємо до золотистого кольору на помірному вогні з двох сторін.
Готові баклажани перекладаємо на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
Баклажани виходять супер хрусткі та одночасно м’які всередині. Такі баклажани можна використовувати в різні страви, а для салату кладемо їх на тарілку першим шаром.
Потім помідори, петрушку, можна, до речі, брати і листя салату, теж виходить смачно і тепер усі шари повторюємо.
Зверху викладаємо сир “Фета” або вершковий сир типу Філадельфія. Поливаємо бальзамічним соусом або соусом унагі і все, супер літній, простий та легкий салат готовий!
Він гарно виглядає на столі, подобається абсолютно всім, підходить до м’ясних та рибних страв. Спробуйте і діліться своїми враженнями.
Смачного!
