Закуска, яку можна приготувати заздалегідь, зібрати вранці і подати на святковий стіл вже у вигляді апетитних рулетиків. Овочі, гриби, м’ясо та трохи сиру створюють насичений смак, а легка хрустка скоринка робить закуску особливо святковою. Такий рулет зручно брати на роботу, подавати на вечерю чи готувати на будь-яке застілля. На свята подаю разом з бульйоном, гості в захваті.
Інгредієнти:
- Лаваш – 2 шт.
- Печериці – 300 г
- Сир твердий – 100 г
- Цибуля – 2 шт. (середніх) або 1 великий
- Морква – 1 шт.
- Солодкий перець 1 шт.
- Часник – 2-3 зубчики
- Корейська морква – 100 г
- М’ясо відварене – 150 г
- Вершкове масло – 50-70 г
- Майонез – 3-4 ст. л.
- Кунжут – 1 ч.
- Льон – 1 ч. л.
- Чорний перець – щіпка
- Зелень можна брати до смаку (у мене по кілька гілочок петрушки та кропу)
- Один жовток + 2 ст. л. води (для змащування рулету)
Рулети відправляємо в духовку до 200 градусів на 20-25 хвилин, готуємо до рум’яності.
Приготування:
На сковороді розтопити вершкове масло. Дрібно нарізану цибулю обсмажити кілька хвилин до м’якості.
Додати натерту моркву та тушкувати на повільному вогні. Потім додати дрібно нарізаний болгарський перець, трішки зелені, сіль і перець. Перекласти овочі в миску і дати охолонути.
На чистій сковороді розігріти вершкове масло. Нарізані шампіньйони обсмажити до випаровування рідини.
Додати нарізане кубиками куряче м’ясо, перемішати і готувати кілька хвилин. Додати сіль, перець, натертий сир, корейську моркву та подрібнений часник. Перемішати до однорідності.
Лаваш розділити на дві частини. Перший шар змастити майонезом та викласти овочеву начинку.
Накрити другим листом лаваша, змастити майонезом та викласти грибну начинку. Акуратно згорнути щільний рулет.
Рулет нарізати порційними шматочками хвилястим ножем. Викласти на деко з пергаментом.
Змішати жовток з водою і змастити кожен шматочок. Посипати кунжутом або льоном. Запікати 15-20 хвилин при 200°C, доки краї не стануть золотистими та хрумкими.
Ця закуска з лаваша виходить ароматною, соковитою та неймовірно хрусткою. Вона чудово підходить до святкового столу, легких перекусів чи навіть як швидка вечеря.
Можна заздалегідь підготувати всі складові і зібрати рулет уже перед подачею. Готується просто, виглядає красиво, а смакує ще краще.
Смачного!
