Мариную скумбрію з цибулею лише за добу – виходить ніжною, малосольною та ароматною, а пряний маринад надає їй того самого особливого смаку, що хочеться з’їсти всю одразу. І для приготування не потрібні складні інгредієнти.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт.
Маринад:
- Вода – 500 мл
- Сіль – 2 ст. л. (без гірки)
- Цукор – 1 ст. л. (з гіркою)
- Цибуля – 2 шт. (1 шт. для маринаду, і 1 шт. що б викладати на рибу)
- Олія – 3 ст. л.
- Лаврове листя – 3 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Насіння коріандру – 1 ч. л.
- Перець горошок – 1 ч. л. без гірки
- Яблучний оцет 6% – 5 ст. л.
Приготування:
У каструлю налийте воду, додайте сіль, цукор, олію, яблучний оцет, гвоздику, коріандр, чорний перець і лавровий лист.
Одну невелику цибулину наріжте великими шматочками і додайте до маринаду. Доведіть до кипіння і варіть на помірному вогні 5-7 хвилин, щоб спеції віддали свій аромат.
Скумбрію очистьте від нутрощів, добре промийте, обсушіть і наріжте порційними шматочками. Другу, більшу цибулину наріжте півкільцями.
У чисту посудину покладіть трохи цибулі, потім шар скумбрії і так чергуючи перекладіть всю скумбрію.
Зніміть маринад з плити і дочекайтеся повного охолодження. Вийміть цибулю, яка варилася в маринаді, а спеції за бажанням розподіліть між шарами риби та зверху.
Залийте скумбрію холодним маринадом так, щоб він покривав шматочки. Закрийте кришкою і поставте в холодильник на 24 години.
Через добу скумбрія буде готова до подачі. Викладіть шматочки на тарілку разом із маринованою цибулею і подавайте до столу. Смачного!
