Мамині горіхові трубочки на сметані – ніжне тісто і смачна начинка з волоських горіхів. Виходять розсипчастими, ароматними, а з чашкою часу смакують неймовірно.
Інгредієнти
Тісто:
- Борошно 300 г
- Сіль щіпка
- Розпушувач 1/2 чайна ложка
- Ванільний цукор 1 чайна ложка
- Вершкове масло 100 г
- Сметана (Натуральний йогурт) 200 г
- Яєчний жовток 1 шт.
Начинка:
- Горіхи 200 г
- Яєчний білок 1 шт.
- Цукор 2 столові ложки
- Цукрова пудра 5 столова ложка
Приготування
Змішайте борошно з розпушувачем, сіллю та ванільним цукром. Додайте холодне вершкове масло і перетріть суміш до крихти. Додайте сметану, яєчний жовток і замісіть м’яке тісто. Накрийте і поставте в холодильник на 10-15 хвилин.
Для начинки волоські горіхи подрібніть. Яєчний білок збийте із цукром до пишності, потім змішайте з горіхами.
Розділіть тісто на частини, кожну тонко розкачайте і наріжте на трикутники. Викладіть горіхову начинку і загорніть тісто трубочками.
Перекладіть на деко, застелене пергаментом. За бажанням змастіть верх сумішшю яєчного жовтка з невеликою кількістю молока.
Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 20-25 хвилин, до легкого золотистого кольору. Дайте трубочкам охолонути і посипте цукровою пудрою перед подачею.
Секрет ніжних горіхових трубочок
Щоб тісто вийшло ніжним і розсипчастим, не вимішуйте його надто довго після додавання борошна. Вершкове масло краще використовувати холодним, а готове тісто перед розкачуванням трохи охолодити.
Такі горіхові трубочки на сметані – чудовий варіант домашнього печива до чаю, коли хочеться приготувати щось просте, ароматне і затишне. Смачного!
