Свекруха тримала рецепт цього м'яса в секреті і готувала тільки на свята

Ви колись отримували в подарунок не річ, а рецепт? Той самий, за яким роками спостерігаєш у гостях, пробуєш і дивуєшся, як все просто і неймовірно смачно. Саме такий подарунок – цей рецепт м’яса у духовці. Його довго зберігали в секреті, а головна його перевага – гарантований результат. Будь-яка вирізка, чи то свинина, яловичина чи курка, за цим методом стає соковитою, м’якою та просоченою смаком.

Фішка цього способу – у двох речах: особливому маринаді та соусі, який створює ніжну “подушку” і не дає м’ясу висохнути. А ще – без необхідності відбивати шматки. М’ясо залишається цілим, соки – всередині, а процес приготування справді стає простим.

Складники:

М’ясне філе (свинина, яловичина, курка, індичка) – 900 г
Хрін столовий – 1 столова ложка
Сіль – 1 неповна чайна ложка (для маринаду)
Часник сухий мелений – 1 чайна ложка (або 4 свіжого зубчика, пропущених через прес)
Приправа для м’яса (чорний та червоний перець, коріандр) – 1 чайна ложка
Олія – 1 столова ложка для змащування дека

Для соусу:

Цибуля ріпчаста – 2 великі голови
Сметана – 2 столові ложки
Гірчиця столова – 1 чайна ложка
Сіль – на ваш смак
Сир твердий – 100 г

Приготування:

М’ясо ріжемо на порції завтовшки 1 см, у мене сьогодні свинина, корейка. М’ясо не відбиваємо, це один із секретів цього рецепту.

Приготуємо маринад. У миску додаємо 1 ст. л хрону, соєвий соус 1 ст. л, сіль 1/2 ч. л., спеції – сухий часник 1 ч.л, чорний перець, солодка паприка, суміш для м’яса. Перемішуємо.

Кладемо шматочки м’яса і перемішуємо, втираючи руками маринад у м’ясо. І ще один секрет, м’ясо закриваємо харчовою плівкою і забираємо маринуватися на добу в холодильник. Я зазвичай мариную з вечора, а наступного дня, коли треба дістаю та готую.

Читайте також: Смажений рис з куркою теріякі! Простий та смачний рецепт, з'їдають за лічені хвилини