Як тільки починається сезон кабачків – цей рецепт в мене на першому місці. Мінімум інгредієнтів, кілька хвилин підготовки – і ароматні кабачкові кекси з сиром готові до подачі.
Інгредієнти
- 2 кабачки
- сіль
- 3 ст. л. манної крупи
- 50 мл молока
- 50 г твердого сиру (Едамер, Гауда або Моцарела)
- 3 яйця
- 2 ст. л. рослинної олії
- 2 ч. л. розпушувача
- 70 г борошна
Приготування
Кабачки натріть на великій тертці або тонкими слайсами, трохи посоліть і залиште на 2-3 хвилини, щоб вони пустили сік.
Добре відіжміть кабачкову масу руками, через марлю. Додайте до кабачків манну крупу, влийте молоко і перемішайте.
Додайте натертий на дрібній або середній тертці сир. Яйця окремо збийте до легкої пишної піни і влийте до кабачкової маси.
Додайте олію, за потреби ще трохи солі, всипте розпушувач і борошно. Перемішайте до однорідності.
Форму для випікання змастіть олією і викладіть тісто.
Випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 20 хвилин, поки поверхня не стане золотистою.
Подавайте гарячими зі сметаною, йогуртовим соусом або свіжою зеленню. Кабачкові кекси виходять ніжними всередині, із рум’яною сирною скоринкою зовні.
Смачного!
