Ніхто не вірить, що я цей пляцок готую зі шпинату – найкращий сезонний рецепт з полуницею. Легкий, смачний, ніжний літній десерт, який підкорює з першого шматочка. Виходить настільки вдалий, що всі запитують де замовляла.
Інгредієнти:
форма: 38-26
Бісквіт:
- шпинат – 150 г
- олія – 100 мл
- яйця – 5 шт.
- цукор – 250 г
- розпушувач – 10 г
- борошно – 300 г
Полунична начинка:
- полуниця – 450 г
- цукор – 20 г
- крохмаль – 20 г
Крем:
- вершки (30-36%) – 500 мл
- вершковий сир – 250 г
- цукрова пудра – 100 г
Додатково: полуниця – 250 г
Приготування:
Добре промийте шпинат, перекладіть його у високу чашу, додайте олію без запаху та перебийте блендером до однорідної пастоподібної маси.
У велику миску розбийте яйця, додайте цукор і збивайте міксером до світлої пишної маси, поки вона збільшиться в об’ємі. Потім додайте розпушувач і просіяне борошно. Перемішайте на низьких обертах міксера. Наприкінці додайте шпинатну масу і ще раз перемішайте до однорідності.
Готове тісто вилийте у велику форму, застелену пергаментом, рівномірно розподіліть по поверхні та злегка струсіть форму.
Випікайте у розігрітій до 160 градусів духовці протягом 15-20 хвилин. Готовність перевірте сухою дерев’яною шпажкою.
Для полуничної начинки. Полуницю перебийте блендером із цукром, додайте кукурудзяний крохмаль та ретельно перемішайте. Поставте на слабкий вогонь і постійно помішуйте до появи перших бульбашок. Щойно маса почне кипіти, зніміть її з плити та залиште охолоджуватися.
Готовий бісквіт перекладіть на решітку і повністю охолодіть. Після цього зніміть пергамент і розріжте корж спочатку навпіл, а потім кожну половину ще раз навпіл. У результаті повинно вийти чотири коржі.
Для крему збийте охолоджені вершки з цукровою пудрою до пишності. Додайте вершковий сир і ще раз збийте до гладкої та густої консистенції. Свіжу полуницю наріжте невеликими шматочками.
Збираємо торт. На перший корж викладіть половину полуничної начинки та рівномірно розподіліть її по поверхні. Зверху нанесіть шар крему.
Накрийте другим коржем, злегка притисніть. Викладіть крем, додайте шматочки свіжої полуниці та трохи крему зверху, щоб ягоди були повністю покриті.
Покладіть третій корж, знову притисніть, викладіть решту полуничної начинки та шар крему.
Накрийте четвертим коржем. Верх і боки торта обмастіть кремом, що залишився. За бажанням посипте кокосовою стружкою.
Готовий торт поставте в холодильник щонайменше на 8 годин, а ще краще на всю ніч. За цей час коржі чудово просочуться кремом, а десерт стане особливо ніжним.
Шпинатний торт із полуницею виходить високим, святковим і дуже ефектним у розрізі. Коржі залишаються м’якими та соковитими, тому додатково просочувати їх не обов’язково. Такий десерт стане справжньою окрасою літнього столу та неодмінно сподобається і дітям, і дорослим.
Смачного!
Фото та ідея рецепта YouTube-канал “Onyshkevychi”
