Рецептів консервованих кабачків вже є чимало, кожного року тестуємо щось новеньке. Сьогодні зробили кабачки з гірчицею, результат приємно здивував, будемо робити ще!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- кабачки – 3кг
- часник – 1-2 головки
- гірчиця в зернах – 1 ч. л. на 0,5 л банку
- чорний перець, кріп
Маринад:
- вода – 1 л
- сіль – 30 г
- цукор – 100 г
- оцет 9% – 100 мл
- олія – 70 г
ПРИГОТУВАННЯ:
Кабачки вибрала переважно невеличкі, відрізала хвостики. Маленькі ділила навпіл, більші на кілька частин.
Орієнтувалась на такий розмір, щоб вкласти їх щільно в півлітрову банку.
У сухі, чисті баночки на дно поклала парасольку кропу, по кілька горошин духмяного перцю, по чайній ложці гірчиці в зернах, по кілька зубчиків часнику.
Потім акуратно, щільно вклала нарізані кабачки.
Для маринаду у каструлю влила воду, додала сіль, цукор, олію, перемішала і довела до кипіння. В самому кінці влила оцет і зняла з вогню.
Маринад вийшов пікантний, ароматний. Його вистачило рівно на шість півлітрових банок. Ще дві залишились, доварила півпорції.
Розлила маринад гарячим. Банки накрила кришками і поставила стерилізувати.
На дно каструлі постелила рушничок, налила гарячу воду, майже до краю банок. Стерилізувала 10 хвилин, потім щільно закрутила.
Одну баночку вже відкрила, цікаво було, який результат. Кабачки вийшли хрусткі, ароматні. Подивимося, що буде взимку.
Але вже зараз бачу, рецепт вдалий. І простий і незвичний.
Смачного!
