Цей шоколадний торт в кондитерській біля дому не давав мені спокою, ходила туди “як по свячену воду”. Нарешті випросила рецепт і печу тепер постійно на неділю і на всі свята, смакота.
Інгредієнти:
(форма 28-19 см)
- 3 яйця
- дрібка солі
- 8 г ванільного цукру
- 120 г цукру
- 90 мл соняшникової олії
- 130 мл молока
- 1 столова ложка розчинної кави
- 2 столові ложки гіркого какао
- 170 г борошна сорту 00
- 15 г розпушувача
Шоколадна заливка:
- 40 г цукру
- 1 столова ложка гіркого какао
- 200 мл молока
- 100 г темного шоколаду
- 30 г вершкового масла
- 30 мл молока + 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- шоколадна вермішель
Приготування:
Корж. Розбиваю яйця в миску, додаю дрібку солі, ванільний цукор і звичайний цукор. Збиваю все міксером кілька хвилин, поки маса не стане світлою і трохи пишною.
Вливаю олію і молоко, перемішую до однорідності. Додаю розчинну каву і какао. Знову добре перемішую.
Всипаю борошно разом із розпушувачем і замішую гладке тісто без грудочок.
Виливаю тісто у форму розміром приблизно 28-19 см, застелену пергаментом, і ставлю у заздалегідь розігріту духовку.
Випікаю при температурі 175°C приблизно 25-30 хвилин. Готовність перевіряю шпажкою, вона має виходити сухою. Готовий корж залишаю повністю охолонути.
Шоколадна заливка. У сотейнику змішую молоко, цукор, какао, шматочки темного шоколаду і вершкове масло. Ставлю на середній вогонь і доводжу майже до кипіння, постійно помішуючи, щоб все розчинилося.
Частину шоколадної маси відливаю окремо, вона знадобиться для просочення.
До решти додаю трохи молока з крохмалем і варю на плиті, постійно помішуючи, поки маса не стане густою, як крем.
Охолоджений корж проколюю дерев’яною шпажкою і поливаю відкладеною рідкою шоколадною масою, щоб він добре просочився.
Зверху рівномірно наношу густий шоколадний крем і посипаю шоколадною стружкою або посипкою.
Ставлю торт у холодильник мінімум на кілька годин, щоб він добре застиг і просочився.
Виходить дуже насичений, м’який і вологий шоколадний торт, за смаком нагадує Брауні. Готується просто, а виглядає і смакує, як із кондитерської.
Смачного!
