Кіноа – це не просто модна крупа, а справжня знахідка для тих, хто хоче харчуватися корисно та смачно. Вона виходить розсипчастою, ніжною і чудово смакує з рибою, м’ясом або овочами. До того ж легко засвоюється, не містить глютену і допомагає надовго зберегти відчуття ситості.
Батьківщиною кіноа є Південна Америка. Її цінували ще інки – називали “матір’ю всіх зерен”. І не дарма: у ній міститься повноцінний білок, клітковина, залізо, магній і кальцій. Завдяки збалансованому складу вона підтримує енергію, сприяє гарному травленню і підходить навіть тим, хто не вживає глютен.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 склянка кіноа (250 мл)
- 2 склянки води (500 мл)
- 0,5 чайної ложки солі
- Вершкове або оливкове масло – за бажанням
ПРИГОТУВАННЯ:
Кіноа готується дуже просто. Крупу потрібно висипати у дрібне сито і ретельно промити під проточною водою, поки вона не стане прозорою – це прибере природну гіркоту.
У каструлю з товстим дном налити дві склянки води, довести до кипіння, додати сіль і всипати промиту крупу.
Вогонь зменшити до мінімуму, накрити кришкою та варити близько 15 хвилин, не відкриваючи і не перемішуючи.
Після цього каструлю зняти з вогню і залишити під кришкою ще на 5 хвилин – кіноа “дійде” і стане пухнастою.
Потім можна додати шматочок вершкового або ложку оливкової олії, розпушити виделкою і все готово.
Кіноа виходить ніжна, ароматна і розсипчаста. Вона чудово смакує, як самостійна страва або як гарнір до основних страв.
Простий рецепт, який завжди вдається і робить раціон здоровішим.
Спробуйте приготувати і, можливо, саме кіноа стане вашою улюбленою крупою замість рису.
Смачного!
