Закриваю ці помідори десятками банок – додаю в супи та соуси, використовую для яєчні, а якщо перебити блендером і посолити, виходить домашній томатний сік. Універсальна заготівля на зиму, яка справді виручає і без якої важко обійтися.
Інгредієнти
- помідори – будь-яка кількість
- сіль – не додається
- цукор – не додається
Приготування
Помідори опускаю в киплячу воду на 30 секунд і одразу перекладаю їх у холодну воду ще на 30 секунд. На кожному помідорі роблю хрестоподібний надріз і знімаю шкірку.
Очищені помідори нарізаю шматочками або на 4 частини – залежно від розміру. Перекладаю помідори в каструлю, ставлю на плиту і прогріваю на невеликому вогні.
Щойно помідори рівномірно прогріються, закиплять і пустять сік, одразу розкладаю їх по стерилізованих банках.
Накриваю стерилізованими кришками і закатую. Банки перевертаю, накриваю і залишаю до повного охолодження.
Важливо не кип’ятити довго помідори, якщо їх перетримати, шматочки розваряться і перетворяться на пюре.
Взимку відкриваю банку – і заготовка одразу готова до використання. Помідори можна додати до супу, соусу, підливи або яєчні.
Якщо хочеться салату, помідори можна заправити цибулею та олією, додати сіль і перець – виходить проста закуска з домашнім томатним смаком.
Смачного!
