Завжди знаю куди подіти кабачки, зі звичайних овочів за 20 хвилин виходить ніжний кабачковий паштет із вершковим смаком, який дуже смачний і теплим, і холодним. Його можна намазувати на грінки, подавати в тарталетках або просто їсти ложкою.
Інгредієнти
- Кабачки – 1 шт. (430) г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Плавлений сир – 1 шт. (150 г)
- Часник – 2 зубці
- Сіль за смаком
- Кріп – кілька гілочок
- Чорний мелений перець – велика щіпка
Приготування
Кабачок натираю на великій тертці, моркву на середній, цибулю дрібно нарізаю.
На добре розігрітій сковороді з олією обсмажую цибулю приблизно 1 хвилину. Додаю моркву і готую ще 1-2 хвилини, помішуючи.
Всипаю натертий кабачок і кілька хвилин обсмажую на сильному вогні, щоб випарувалася зайва волога.
Потім зменшую вогонь, накриваю сковороду кришкою і тушкую овочі 5-7 хвилин до м’якості.
Посоліть, додайте чорний мелений перець, дрібно нарізаний кріп і пропущений через прес часник. Добре перемішайте і вимкніть вогонь.
Поки овочі гарячі, додайте плавлений сир. Якщо використовуєте сир у бруску, попередньо натріть його на тертці або дрібно наріжте. Перемішуйте, доки сир повністю не розплавиться і маса не стане однорідною та кремовою.
Кабачковий паштет дуже смачний ще теплим, коли сир залишається ніжним і тягучим. Після охолодження він стає густішим і чудово намазується на хліб.
Цей кабачковий паштет – один із тих літніх рецептів, які хочеться повторювати знову і знову. Мінімум продуктів, просте приготування та насичений вершково-овочевий смак роблять його чудовою закускою.
Смачного!
