Запечена скумбрія – це завжди смачно, але в такій подачі вона стає справжньою окрасою столу. Пропонуємо одразу два варіанти: простий класичний з овочевою начинкою та ефектний рулет зі скумбрії з лососем і сирком. Обидві закуски добре тримають форму, легко нарізаються і чудово смакують у холодному вигляді. Ідеально, як для буднів, так і для свят.
Інгредієнти
- 2 шт. скумбрії
- 1 шт. цибуля
- 1 шт. морква
- 100 г олії (для смаження)
- 2 шт. плавлених сирків
- 2 слайси м’яса лосося
- 1 ст. л. манки
- 20 г приправи для риби
- сіль, перець – за смаком
- кунжут – за бажанням
Приготування
На невеликій кількості олії обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистості. Додати натерту моркву, протушкувати кілька хвилин, щоб овочі залишилися злегка хрумкими.
Посолити, поперчити, всипати манку, добре перемішати і одразу зняти з вогню. Дати начинці трохи охолонути.
У скумбрії акуратно видалити хребет, залишивши рибу цілою. Посолити і приправити зсередини, щільно наповнити начинкою.
Змастити зверху олією та присипати спеціями. Запікати при 180 °C близько 40 хвилин.
Другу скумбрію розділити на два філе. Слайси лосося посолити і приправити. Викласти філе внахлест.
На філе лосося натерти один плавлений сирок, розподілити частину овочевої начинки і зверху натерти другий сирок.
Загорнути в рулет і зафіксувати ниткою, змастити олією та посипати кунжутом. Запікати при 180 °C 40 хвилин.
Готову рибу повністю охолодити, а перед нарізанням витримати в холодильнику 1-2 години, так скибки будуть ідеально рівними.
Класична фарширована скумбрія – перевірений варіант для пісного та святкового столу, а рулет з лососем виглядає по-справжньому розкішно і завжди викликає захоплення.
Обидві закуски смачні, соковиті та дуже ефектні в нарізці. Саме ті страви, які зникають зі столу першими.
Смачного!
