Японський яблучний пиріг підкорює з першого шматочка. Він м’який, легкий, з яскравою лимонною ноткою та шматочками яблук, що тануть у роті. Простий набір продуктів і мінімум зусиль, а результат вражає!
Попри назву, “японський яблучний пиріг” не має чітких японських коренів – це радше варіація європейських бісквітів із фруктами. Назву він отримав завдяки своїй ніжній текстурі, схожій на популярні азійські десерти, що нагадують суфле. Його люблять за простоту приготування й неймовірно ніжний смак.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 100-150 г (за смаком)
- Щіпка солі
- Ванільний цукор – 1-2 ч. ложки
- Молоко – 80 мл
- Олія або розтоплене вершкове масло – 100 мл
- Борошно – 130-180 г
- Розпушувач – 1 ч. ложка
- Цедра 1 лимона
- Сік половини лимона
- Яблука – 3 шт. (приблизно 500 г)
- Цукрова пудра для посипання
ПРИГОТУВАННЯ:
У мисці збити три яйця з цукром, ваніліном і дрібкою солі до світлої, пінної маси. Не потрібно збивати надто довго.
Влити молоко та олію або розтоплене масло, перемішати вінчиком до однорідності.
Через сито просіяти борошно з розпушувачем у два-три прийоми. Консистенція тіста має бути ніжною, трохи густішою за сметану.
Додати лимонну цедру та сік половини лимона. Перемішати.
Очистити яблука від шкірки, нарізати невеликими кубиками, щоб у пирозі вони стали м’якими, а не хрусткими.
Форму діаметром близько 21 см змастити маслом і присипати борошном. Вилити половину тіста, потім викласти яблука і залити рештою порцією тіста. За бажанням можна викласти трохи яблук зверху.
Випікати при 180°C 35-45 хвилин до золотистої скоринки. Готовність перевірити шпажкою, вона має виходити сухою.
Дати пирогу постояти 5-10 хвилин, вийняти з форми, остудити і посипати цукровою пудрою.
Яблучний пиріг виходить напрочуд ніжний, повітряний, із приємною лимонною свіжістю. Він не потребує ні крему, ні глазурі, достатньо чашки ароматного чаю.
Ідеальний варіант для сімейних посиденьок, коли хочеться чогось домашнього й по-справжньому душевного.
Смачного!
