Печу ці сирні булочки з старого бабиного зошита вже втретє за тиждень. Старий рецепт, за яким бабуся завжди готувала так на Спаса. Виходять надзвичайно м’якими, пухкими та ароматними, а готуються швидко і з простих продуктів, які майже завжди є вдома.
Інгредієнти
На 16 булочок
Для тіста:
- Борошно 250 г (+/-)
- Сир 250 г
- Цукор 80 г
- Сіль щіпка
- Олія 50 мл
- Яйце 1 шт.
- Сода 1 ч. л.
Для начинки:
- яблуко – 1 велике (приблизно 180 г)
- цедра 1 лимона
- сік половини лимона (2-3 ст. л., за бажанням)
Для посипання:
- цукор
- за бажанням – мелена кориця
Приготування
У мисці змішайте яйце, цукор і дрібку солі. Додайте кисломолочний сир і олію. Ретельно розітріть виделкою до однорідної маси.
Очистіть яблуко від шкірки та серцевини. Наріжте невеликими кубиками, не подрібнюйте занадто дрібно – шматочки повинні залишатися відчутними після випікання.
Додайте яблука до сирної маси. Натріть цедру лимона, влийте лимонний сік і перемішайте.
Просійте борошно разом із содою і додавайте частинами, постійно перемішуючи.
Готове тісто має бути дуже м’яким і трохи липнути до рук. Не пересипайте борошна, інакше булочки втратять ніжність.
Присипте стіл невеликою кількістю борошна. Перекладіть тісто, швидко сформуйте валик, розділіть його приблизно на 16 однакових шматочків.
Кожен шматочок округліть. Верх кожної булочки занурте в цукор. За бажанням змішайте цукор із дрібкою кориці.
Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними відстань.
Випікайте у розігрітій духовці до 180°C, 20-25 хвилин у режимі верх-низ без конвекції до легкого золотистого кольору.
Не пересушуйте – тоді вони залишаться особливо м’якими.
Такі сирні булочки з яблуками не потребують дріжджів і тривалого замішування тіста. Лише кілька хвилин на підготовку, доступні інгредієнти – і вже за пів години на столі ароматні, пухкі булочки з соковитими яблуками.
Смачного!
