Знайшла цей рецепт в старому бабиному зошиті і спекла на пробу: добра галицька паска без вимішування, м’яка, як пух і довго не черствіє.
Інгредієнти:
- Молоко тепле 250 мл
- Цукор 80 грам
- Борошно 450 грам
- Дріжджі 10 грам
- Яйця 5 шт.
- Розтоплене вершкове масло 100 грам
- Ванілін щіпка
- Родзинки або я додавала шоколадні краплі 80 грам
Для прикраси:
- Желатин 1 чайна ложка
- Вода 5 столових ложок
- Цукрова пудра 100 грам
Приготування
У миску вливаю тепле молоко, додаю столову ложку цукру, 3-4 ст. ложки борошна та дріжджі. Добре перемішую, накриваю і залишаю в теплому місці приблизно на 1 годину, щоб опара піднялася.
Яйця розділяю на білки і жовтки. Жовтки змішую з рештою цукру до однорідності і світлої маси.
В опару, що піднялась вливаю розтоплене, але не гаряче, вершкове масло, збиті жовтки з цукром і перемішую.
У масу поступово додаю борошно, ваніль і лопаткою або ложкою замішую м’яке тісто. Наприкінці всипаю шоколадні краплі і ще раз перемішую.
Тісто ділю на дві частини, викладаю у форму і розрівнюю ложкою, змоченою водою.
Форми накриваю і залишаю ще на 30 хвилин, щоб тісто підросло.
Випікаю у духовці 35 хвилин при 180°C. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою, вона має вийти суха.
Для глазурі желатин заливаю водою і залишаю на 10-15 хвилин, щоб набухнув.
У невеликій каструлі змішую воду з цукровою пудрою і нагріваю, поки цукор повністю розчиниться. Потім додаю желатин і добре перемішую.
Масу збиваю міксером 3-4 хвилини, поки вона стане густішою і світлою. Готову випічку прикрашаю глазур’ю та посипками за бажанням.
Смачного!
