Домашній пляцок з маком, сиром та яблуками став сімейним фаворитом. Ніжне пісочне тісто, соковита яблучна начинка і сирно-маковий прошарок настільки вдало поєднуються, що неможливо зупинитись на одному шматочку.
Інгредієнти:
форма: 30-20
Тісто:
- вершкове масло – 160 г
- борошно – 400 г
- цукор – 200 г
- жовтки – 3 шт.
- розпушувач – 10 г
Макова маса:
- мак (мелений) – 100 г
- цукор – 50 г
- молоко – 100 мл
- родзинки – 100 г
- білки – 3 шт.
Сирна маса:
- кисломолочний сир – 1 кг
- яйця – 5 шт.
- сметана – 100 г
- цукор – 200 г
Яблучний прошарок:
- яблука – 1 кг
- вершкове масло – 30 г
- желе – 1 п. (90 г)
- вода – 100 мл
Додатково:
- шоколад – 80 г
- олія – 1-2 ст. л.
Приготування:
Жовтки перетерти з цукром до світлої маси. Додати розтоплене вершкове масло, розпушувач і поступово всипати борошно. Замісити м’яке тісто.
Поділити тісто на дві частини. Одну розподілити по формі або пергаменту, наколоти виделкою і випікати при 160 °C приблизно 15-20 хвилин до легкого зарум’янення.
Для макової начинки змішати мак, цукор і молоко. Прогріти на плиті до розчинення цукру, додати родзинки і залишити під кришкою настоятися.
Для сирної маси змішати сир, яйця, цукор, ванільний цукор і сметану. Перебити блендером до ніжної однорідної консистенції.
Другу частину тіста розподілити у формі. Викласти макову масу, зверху сирну. Випікати приблизно 60 хвилин при 160 °C. Повністю охолодити.
Яблука натерти і тушкувати на невеликій кількості вершкового масла до м’якості. Желе розчинити у гарячій воді та влити до яблук. Перемішати.
На сирно-маковий корж викласти яблучну начинку. Зверху накрити першим спеченим коржем і злегка притиснути.
Верх полити розтопленим шоколадом з олією. Поставити пляцок у холодильник мінімум на кілька годин, а найкраще на ніч.
Смачного!
Фото та ідея рецепта YouTube-канал “Onyshkevychi”
