Замість яблучного спекла гарбузовий пиріг “Ніжність”. Просто натираю гарбуз, змішую з простим тістом і в духовку. Виходить м’який і ніжний. Додаю сметанно-сирний крем і трохи лимонної цедри – і виходить домашній шедевр.
Інгредієнти
Для тіста:
- Гарбуз очищений – 300 г
- Борошно – 250 г
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 150 г
- Олія – 70 мл
- Розпушувач – 10 г
- Дрібка солі
Для крему:
- Вершковий сир – 60 г
- Сметана – 60 г
- Цукрова пудра – 1 ст. л. або до смаку
- Лимонна цедра – для прикрашання
Приготування
Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, а м’якоть натріть на середній тертці. Для цього рецепта гарбуз використовується сирим — попередньо варити або запікати його не потрібно.
Борошно з’єднайте з розпушувачем і дрібкою солі. В окремій мисці збийте яйця з цукром, влийте олію і перемішайте. Викладіть натертий гарбуз і знову перемішайте.
Поступово всипайте борошно з розпушувачем, щоразу добре перемішуючи. У результаті має вийти однорідне тісто з гарбузовою стружкою.
Форму розміром 23-23 см застеліть пергаментом для випікання та викладіть тісто, рівномірно розподіливши його по дну. Замість квадратної форми можна взяти круглу діаметром 22 см.
Поставте в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 40-45 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: вона має виходити із середини пирога без сирого тіста. Час випікання може трохи відрізнятися залежно від духовки.
У мисці змішайте вершковий сир, сметану і цукрову пудру. Достатньо просто перемішати все ложкою до однорідності, збивати крем міксером не потрібно.
Якщо вершкового сиру немає, можна приготувати крем лише зі сметани або використати тільки вершковий сир. Солодкість регулюйте на власний смак.
Нанесіть крем на охололий або ледь теплий пиріг. За допомогою виделки зробіть на поверхні простий візерунок і посипте лимонною цедрою.
Після нанесення крему пиріг можна одразу нарізати і подавати до чаю. Смачного!
